一直很馋过桥米线， 不知道是什么心态， 可能觉得很多东西混在一起烫熟了很好玩吧， 或者有点高汤控……小时候喝过那种金灿灿的鸡汤， 现在是很难重现了， 估计用现在的一堆鸡骨架蒸馏提纯100遍啊100遍， 变成酒了都未必能成事， 一将功成万骨枯的残念啊……

 过桥米线的灵魂就是汤， 当然还有汤上厚厚一层保温的动物油（在此作为糟粕省略）， 用鸡骨架， 猪骨，腊肉，咸肉， 青口贝， 柴鱼Flake，虾皮， 姜， 酒，往死里熬。主角是鸡骨架， 其他选手重在参与。 报名而未能参赛的有： 鸭， 鹅，Ham。火候很重要， 开了以后小火， 过夜， 过滤以后大火开盖Reduce， 最后下盐。 但是时间对我更重要， 同时也不想第二天上班自己闻着象用Gravy洗过澡， 所以一直BH的用中火， 导致高汤不清。

  过桥米线的配菜基本可以用七荤八素来形容， 具体内容看图说话了， 有人愿意数一下也可以。 除了图上出现的， 幕后选手有用中油煸熟的腊肉和咸肉薄片。 临时未能出席的是鱼片和豆芽。 因为省略了动物油加上本人刀工奇差， 汤的热力不够烫熟配菜， 所以配菜一律先烫半熟再装盘， 或者干脆用熟的配菜， 比如北极贝和午餐肉（自己汗）。  

米线就买江西米线， 煮熟冲凉，恕不详表。

过桥米线的背后有一个BH的故事，一个秀才的LP为了让秀才吃到热的米线，上面用很厚的一层鸡油封汤， 不冒热气其实巨烫无比， 送的时候还要举案齐眉， 不知道她有没有想过万一洒到自己脸上怎么办……女孩子没有臂力不要模仿。 后来据说秀才中了举人， 但是真正流芳百世的确是他LP的过桥米线。